Kleine top producent uit Cuis, zeer fijn gemaakte
Champagne. Biodiversiteit draagt men hoog in het
vaandel: alle Champagnes hebben dan ook het
label "Haute Valeur Environnementale". Men
produceert enkel Champagne tijdens goede
oogstjaren. Dit is de top cuvée van JC Vallois:
praktisch geen toevoeging van suiker en extra
lange rijping sur latte maken van deze
Champagne en ware delicatesse.
DEGUSTATIE
Licht groene schijn, Champagne met veel fijne
bubbels, in de neus tonen van amandel hazelnoot
wat Citrus. Mooie zachte afdronk
FOODPAIRING
Deze heerlijke Champagne past perfect
bij het aperitief en verfijnde hapjes
zoals oesters, caviaar,... maar gaat ook
goed bij rijke visgerechten.