Wijn uit de Alpen! De wijngaard ligt georiënteerd
naar het westen op een vrij steile helling. De
herfstwinden in de avond zorgen voor een
belangrijke afkoeling van de delicate druiven. Met
het hoge aandeel kalksteen in de poreuze bodem
rijk aan kwarts, heeft de Penon-Kofl wijngaard een
ideale terroir voor Sauvignons met een lang
potentieel voor veroudering.
DEGUSTATIE:
Het boeket valt op met tonen van exotisch fruit,
kruisbessen en kiwi' s, samen met salie en
vlierbloesems. Dynamiek en macht verenigen zich
op een indrukwekkende manier. Minerale
ruggengraat geeft KOFL extra complexiteit en
lengte. Een expressieve wijn.
FOODPAIRING:
Tarbot, gerookte paling, zeetong.