Deze wijn is gemaakt door Les Vignerons des
Schistes. De naamgeving verwijst naar het unieke
terroir van leisteen nabij Clermont l'Herault
Languedoc. Deze droge en arme bodem van
leisteen, mergel en kiezel staat voor een klein
rendement. Volle, vlotte chardonnay met een
mooie expressie van de druif afgewerkt met
rokerige tonen. Ronde wijn met complexiteit van
aroma's en rondheid. De rijping verloopt
gedeeltelijk in eikenhouten vaten.
DEGUSTATIE:
Lichtgele kleur met gouden schittering. Mooie expressie van de druif met rokerige tonen.
De wilde vegetatie in de wijngaard zorgt voor
zuiderse aroma's zoals wilde tijm, venkel en
rozemarijn. Vleugje hout, vetheid, vanille,
lentebloesem, toast, citrus en honing. Ronde wijn met complexiteit van aroma's en
rondheid. Vet en fris in de mond, fijne zuren met
een lichte bittertoets in de afdronk, elegant en
verfrissend.
FOODPAIRING:
Deze wijn gaat perfect bij vettere
visgerechten met frisse toetsen, vis met
citroen, salades, gevogelte zowel met
frisse als vettere sauzen, gefrituurde
scampi's, garnaalkroketten, kalfsvlees,
kip gegrild, gerookt of van t spit.